Dulceata de catina

Dulceață de cătină

      Am ajuns, în sfârșit, la sursa de cătină, la „rădăcinile” soțului meu: un sat liniștit din zona Dejului, Calna. Cu toate binefacerile ei miraculoase, cătina nu este prea iubită la sat. Depopularea satelor românești din ultimele decenii și vârsta înaintată a celor de la sate, cu puteri din ce în ce mai scăzute, îi fac să o privească cel puțin cu dușmănie, văzând cum le năpădește cătina terenurile, obligându-i la o muncă în plus! Poate doar conștientizarea valorii acestui fruct și posibilitatea unei exploatări avantajoase i-ar face să-și schimbe părerea. Speranțe mai sunt!

       

Avem nevoie de:
                        - fructe de cătină...700g
                        - zahar...700g
                        - apa...200ml
*timp de preparare...~ 45 minute
Etape de lucru:
1. Pregatim ingredientele enumerate mai sus. Curatam, alegem si spalam catina.

2. Punem la foc o oala potrivita, adaugam apa si zaharul, amestecam pana obtinem un sirop omogen.

3. Adaugam fructele de catina, amestecam si lasam compozitia la foc domol aproximativ 30 minute, neuitand sa amestecam din cand in cand.

4. Cand timpul de fierbere s-a incheiat si siropul devine usor vascos iar fructele de catina devin usor translucide, oprim focul.

5. Cu ajutorul unui polonic turnam dulceata in borcanele deja pregatite, curate si uscate, apoi capsam etans. Punem borcanele intr-un pat cald pana a doua zi si gata...am terminat!

Va doresc, pofta buna!