Dulceata de catina

Dulceață de cătină

      Am ajuns, în sfârșit, la sursa de cătină, la „rădăcinile” soțului meu: un sat liniștit din zona Dejului, Calna. Cu toate binefacerile ei miraculoase, cătina nu este prea iubită la sat. Depopularea satelor românești din ultimele decenii și vârsta înaintată a celor de la sate, cu puteri din ce în ce mai scăzute, îi fac să o privească cel puțin cu dușmănie, văzând cum le năpădește cătina terenurile, obligându-i la o muncă în plus! Poate doar conștientizarea valorii acestui fruct și posibilitatea unei exploatări avantajoase i-ar face să-și schimbe părerea. Speranțe mai sunt!

Nectar de piersici, fara conservant!

Nectar de piersici, fara conservant!

      Vara este unul din anotimpurile mele preferate, si cum tot ce e frumos se termina pana la urma, incerc sa-mi conserv din minunatiile ei, arome si imagini, cu care sa ma rasfat ori de cate ori deschid usa camarii! Azi, nectar de piersici! Spectaculos si imbietor la prima vedere, gustul in schimb, oricand te face sa crezi ca esti in mijlocul verii, spectaculos si imbietor fiind poate prea putin! Odata ce ai facut, nu mai trece vara fara sa ai aceasta minunatie in camara!

Ketchup de casa, fara conservant!

Ketchup de casa, fara conservant!

      Nu se putea altfel! Dupa gogosari in otet si bulion, ketchup-ul sta la loc de cinste in camara mea. Avand un buchet aromatic mult mai bogat decat bulionul, obisnuiesc sa-l folosesc la multe preparate, cate un pic, doar pentru aroma! Se prepara usor si destul de repede, asa ca va sfatuiesc sa incercati, credeti-ma, merita efortul!

Zacusca de vinete

Zacusca de vinete

            Am reusit, pana la urma, sa fac si sa scriu reteta pentru zacusca de vinete, de departe, regina preparatelor conservate cu care se mandreste orice gospodina. Mi-am copt vinetele si ardeii inca de ieri, asa ca dimineata le aveam toate pregatite. Am ales o oala potrivita si incet, etapa cu etapa, doar am "montat" ingredientele! Si ce montaj, si ce arome, un festin nu alta!