Galuste de gris,pufoase! |
- oua...2 bucati
- gris...10 linguri
- sare...dupa gust
*timp de preparare...~20 minute
**gramaj pentru ~ 27 galuste (4 litri supa)
1. Pregatim mai intai ingredientele enumerate mai sus,spargem ouale si separam galbenusul de albus.
2. Adaugam sare si mixam albusurile de ou pana obtinem o spuma care nu cade.
3. Adaugam galbenusurile de ou si amestecam(foarte important!) de jos in sus cu ajutorul unei furculite.
4. Adaugam treptat grisul,cu amestecare de jos in sus.
5. Obtinem o pasta omogena cu plasticitate moderata.
6. Cu ajutorul unei linguri umezite,taiem galuste moderate si le punem intr-un vas cu apa in clocot.
7. Lasam galustele la fiert pe o parte aproximativ 3-4 minute (nu amestecam).
8. Intoarcem galustele cu ajutorul unei palete si le lasam in continuare la fiert aproximativ 1-2 minute. Se intorc (pe cat posibil) in ordineaa in care le-am pus la fiert.
9. Presupunand ca supa este deja strecurata(vezi Supa de pui cu taietei), scoatem treptat galustele si le adaugam in oala cu supa.
10. Galustele noastre sunt gata,implicit si supa de pui cu galuste!
11. Va doresc,pofta buna!
Toate bune si la locul lor dar cand ajung sa masor grisul cu lingura m-ati bagat in ceata. Lingurile sunt de diferite marimi si de aceia doresc sa stiu cate grame de gris are o lingura.
RăspundețiȘtergereMie rar de tot mi-a reusit sa iese galustele pufoase. Ori sunt prea tari (glont) ori se risipesc in apa clocotita.Majoritatea gospodinelor fac galustile dupa ureche si ce este interesant ca le si iese.
Indreptar pentru unitati de masura:
Ștergerehttp://www.reteteangela.com/2013/11/cum-se-masoara-ingredientele.html
Stimate Simion-Ionel Olariu nu trebuie sa va impacientati pentru ca bucataria nu-i farmacie ,prin urmare cantitatile sunt estimative si totul se face la "ochi". pentru ca galustele sa fie pufoase pe langa ingredientele din reteta aceasta mai puneti 2 linguri de ulei pentru fiecare ou , putin praf de copt si grisul se toarna ploaie si se amesteca pana se obtine un aluat semiconsistent. Semiconsistenta ideala este atunci cand treceti furculita peste compozitie dungile lasate de furculita sa se acopere
RăspundețiȘtergereOuăle se pot folosi din frigider sau trebuie sa fie la temperatura camerei
RăspundețiȘtergereNu are importanta!
Ștergere