Galuste de gris pufoase

Reteta galuste de gris, galuste din gris pufoase
Galuste de gris,pufoase!
      Supa cu taietei sau cu galuste de gris? Eu inclin spre galuste, alt gust, alta aroma (parerea mea!). Spre deosebire de taietei, in cazul in care nu ii facem noi acasa, sigur nu gasim doua sortimente cu aceiasi aroma, in schimb la galuste noi avem controlul, de fiecare data o sa ne rasfatam cu acelasi gust, fara surprize, nu ca nu-mi plac surprizele! Va invit la galustele mele,pufoase!
Avem nevoie de:
                          - oua...2 bucati
                          - gris...10 linguri
                          - sare...dupa gust
*timp de preparare...~20 minute
**gramaj pentru ~ 27 galuste (4 litri supa)
Etepe de lucru:
1. Pregatim mai intai ingredientele enumerate mai sus,spargem ouale si separam galbenusul de albus.
Preparare galuste de gris-etapa 1
2. Adaugam sare si mixam albusurile de ou pana obtinem o spuma care nu cade.
Preparare galuste de gris-etapa 2
3. Adaugam galbenusurile de ou si amestecam(foarte important!) de jos in sus cu ajutorul unei furculite.
Preparare galuste de gris-etapa 3
4. Adaugam treptat grisul,cu amestecare de jos in sus.
Preparare galuste de gris-etapa 4
5. Obtinem o pasta omogena cu plasticitate moderata.
Preparare galuste de gris-etapa 2
6. Cu ajutorul unei linguri umezite,taiem galuste moderate si le punem intr-un vas cu apa in clocot.
Preparare galuste de gris-etapa 6
7. Lasam galustele la fiert pe o parte aproximativ 3-4 minute (nu amestecam).
8.  Intoarcem galustele cu ajutorul unei palete si le lasam in continuare la fiert aproximativ 1-2 minute. Se intorc (pe cat  posibil) in ordineaa in care le-am pus la fiert.
Preparare galuste de gris-etapa 8
9. Presupunand ca supa este deja strecurata(vezi Supa de pui cu taietei), scoatem treptat galustele si le adaugam in oala cu supa.
Preparare galuste de gris-etapa 9
10. Galustele noastre sunt gata,implicit si supa de pui cu galuste!
Preparare galuste de gris-etapa 10
11. Va doresc,pofta buna!
Supa de pui cu galuste

4 comentarii :

  1. Toate bune si la locul lor dar cand ajung sa masor grisul cu lingura m-ati bagat in ceata. Lingurile sunt de diferite marimi si de aceia doresc sa stiu cate grame de gris are o lingura.
    Mie rar de tot mi-a reusit sa iese galustele pufoase. Ori sunt prea tari (glont) ori se risipesc in apa clocotita.Majoritatea gospodinelor fac galustile dupa ureche si ce este interesant ca le si iese.

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Indreptar pentru unitati de masura:
      http://www.reteteangela.com/2013/11/cum-se-masoara-ingredientele.html

      Ștergere
    2. In forum va puteti posta reteta!
      http://www.reteteangela.com/p/forums.html

      Ștergere
  2. Stimate Simion-Ionel Olariu nu trebuie sa va impacientati pentru ca bucataria nu-i farmacie ,prin urmare cantitatile sunt estimative si totul se face la "ochi". pentru ca galustele sa fie pufoase pe langa ingredientele din reteta aceasta mai puneti 2 linguri de ulei pentru fiecare ou , putin praf de copt si grisul se toarna ploaie si se amesteca pana se obtine un aluat semiconsistent. Semiconsistenta ideala este atunci cand treceti furculita peste compozitie dungile lasate de furculita sa se acopere

    RăspundețiȘtergere

Un produs Blogger.