Savarine

Savarine

       Chiar așa este, renumele „dulce ca o savarină” nu este gratuit. Aș îndrăzni să adaug și un joc de cuvinte: „savuros ca o savarină”! Nu vă ascund că savarinele sunt printre preferatele mele în materie de dulciuri, nemaipunând la socoteală amintirile dragi mie din vremea copilăriei, când savarinele erau clasate la categoria „premium”. Poate de aceea și astăzi, când intru într-o cofetărie, savarinele mă atrag ca un magnet. Azi pot să spun că mi-am făcut un mic capriciu, așa că vă invit să parcurgem împreună rețeta desertului meu preferat!

Pentru aluat,avem nevoie de:

                             - faina...250 g

                             - oua...2 bucati

                             - lapte...200 ml

                             - zahar...23 g

                             - zahar vanilinat...8g

                             - ulei...30 ml

                             - drojdie uscata...5 g

                             - sare..5 g

Pentru umplutura si sirop, avem nevoie de:

                             - frisca...200 g

                             - zahar..150 g

                             - esenta de rom...25 ml

                             - apa...300 ml

*timp de preparare...~1 ora

**gramaj pentru 20 savarine

Etape de lucru:

1. Pregatim mai intai ingredientele enumerate mai sus, cernem faina.

2. Dizolvam drojdia. Intr-un vas potrivit adaugam drojdia, zaharul (23 g, 1 lingura) si treptat laptele caldut. Omogenizam compozitia.

3. In vasul cu faina cernuta adaugam drojdia dizolvata, ouale, uleiul si zaharul vanilinat. Omogenizam compozitia.

4. Adaugam sarea si omogenizam compozitia.

5. Cand am terminat omogenizarea compozitiei, acoperim vasul cu o folie alimentara si lasam aluatul sa creasca 25-30 minute.

6. Ungem formele cu ulei si le tapetam cu faina apoi cu o lingura punem aluat  in fiecare forma. 

7. Cand am terminat, lasam tava cu formele deja umplute in repaus 10-15 minute, inainte de introducerea la cuptor. Cand timpul s-a scurs introducem tava in cuptorul preincalzit pentru 20-25 minute.

8. Daca timpul de coacere s-a scurs si savarinele capata o culoare aurie, oprim focul si scoatem tava din cuptor.

9. Scoatem savarinele din forme si le lasam la racit.

10. In timp ce savarinele se racesc preparam siropul. Punem intr-un vas la foc apa (300 ml), adaugam zaharul (150 g), omogenizam si lasam compozitia la fiert pana da in clocot, apoi oprim focul. Adaugam esenta de rom(25 ml), omogenizam compozitia si o lasam la racit. Cand savarinele si siropul s-au racit, incepem insiroparea. 

11. Cand am terminat cu insiroparea, batem frisca si incepem umplerea savarinelor, dupa gustul si imaginatia fiecaruia. Pentru decor am folosit dulceata de merisoare!

12. Gata, am terminat, nu-mi ramane decat sa va urez spor la lucru si...pofta buna!