Lapte de pasare

Lapte de pasare
Lapte de pasare
       Un desert traditional, special, foarte gustos si aromat, lapte de pasare! Il fac intotdeauna cu placere, lasandu-mi gandurile sa zboare cu nostalgie la anii copilariei cand mama ne facea lapte de pasare. Incerc, si reusesc zic eu, sa prind aceleasi gusturi si arome, aceiasi consistenta. Se gateste foarte usor cu ingrediente putine in jurul ingredientului de baza, laptele. Va invit sa parcurgem impreuna, ilustrat, etapa cu etapa, prepararea laptelui de pasare!
Avem nevoie de:
                              - lapte...1 litru
                              - oua...3 bucati
                              - faina...1 lingura
                              - zahar...7 linguri
                              - zahar vanilinat... 1 plic(8g)
                              - sare...1/2 lingurita
*timp de preparare...~25 minute
Etape de lucru:
1. Pregatim ingredientele enumerate mai sus, spargem ouale si separam galbenusul de albus. Alegem un vas potrivit si punem la fiert 800 ml din cantitatea totala de lapte.
Lapte de pasare - etapa 1
2. Adaugam sarea in vasul cu albusuri si mixam compozitia pana obtinem o spuma care nu cade!
Lapte de pasare - etapa 2
3. Peste spuma obtinuta anterior adaugam treptat 3 linguri de zahar, cu mixare continua.
Lapte de pasare - etapa 3
4. Luam cu o lingura din spuma obtinuta anterior si punem in vasul cu lapte in fierbere. Lasam bulgarasii de spuma cateva secunde, pana prind volum, ii intoarcem apoi ii scoatem cu ajutorul unei palete pe un platou.
Lapte de pasare - etapa 4
5. Adaugam zaharul ramas si zaharul vanilinat in vasul cu galbenusuri, omogenizam compozitia.
Lapte de pasare - etapa 5
6. Adaugam faina peste compozitia obtinuta anterior si omogenizam.
Lapte de pasare - etapa 6
7. Peste compozitia obtinuta anterior turnam laptele ramas (200 ml) si omogenizam bine.
Lapte de pasare - etapa 7
8. Compozitia obtinuta anterior o turnam in fir, cu amestecare continua, in vasul cu lapte din care am scos bulgarasii de spuma. Lasam compozitia sa fiarba, amestecand continuu, pana cand devine usor cremoasa. Oprim focul!
Lapte de pasare - etapa 8
9. Adaugam bulgarasii de spuma in vasul cu crema obtinuta anterior, punem vasul la rece si gata...am terminat!
Lapte de pasare - etapa 9
Va doresc, pofta buna!

5 comentarii :

  1. Dear Angela a very new yet wonderful recipe. Loved the different steps of incorporating the eggs to the milk. This will be a delicious dish. Will love to try it.

    RăspundețiȘtergere
  2. Foarte bun imi doresc sa manc, de foarte multi ani nu am mai macat lapte de pasare

    RăspundețiȘtergere

Un produs Blogger.