Prajitura Tosca

Prajitura Tosca, reteta prajitura tosca, prajitura cu mac
Prajitura Tosca
      Prajitura cu mac sau prajitura Tosca, un deliciu pentru iubitorii dulciurilor cu un buchet aromatic bogat, cu aspect placut si imbietor, tentanta si atunci cand nu prea avem voie! Se prepara relativ usor, cu toate ca etapele de preparare sunt cateva, dar nu va speriati, sunt scurte si merg destul de repede. Daca la inceput o sa pareti descumpaniti, dupa ce incercati o sa aveti alta parere, iar rezultatul final o sa vina ca o recompensa, chiar merita efortul!
Pentru blat, avem nevoie de:
                                - oua...6 bucati(doar albusul)
                                - faina...50 g
                                - mac...100 g
                                - nuca de cocos...50 g
                                - zahar pudra...100 g
                                - praf de copt...1 bucata(10g)
                                - sare...1/2 lingurita
Pentru crema, avem nevoie de:
                                - oua...6 bucati(doar galbenusul)
                                - zahar pudra...100 g 
                                - faina...50 g
                                - lapte...400 ml
                                - unt...200 g
                                - zahar vanilinat...1 bucata(8g)
                                - biscuiti...~34-36 bucati
                                - cafea slaba...200 ml
Pentru glazura, avem nevoie de:
                                - ciocolata amaruie...200 g
                                - frisca lichida...100 ml
                                - unt...30 g
*timp de preparare...~ 1 ora si 30 minute
**am folosit o tava cu dimensiunile de 25x35 cm
Etape de lucru:
1. Pregatim ingredientele pentru blat, spargem ouale, separam galbenusul de albus, cernem faina.
Preparare prajitura Tosca - etapa 1
2. Intr-un vas incapator, mixam albusurile de ou, adaugam sarea si treptat zaharul pudra, mixam continuu pana obtinem o spuma care nu cade.
Preparare prajitura Tosca - etapa 2
3. In vasul cu spuma obtinuta anterior, adaugam prin presarare macul, nuca de cocos si faina amestecata cu praful de copt. Omogenizam compozitia prin amestecare de jos in sus cu ajutorul unei palete.
Preparare prajitura Tosca - etapa 3
4. Turnam compozitia obtinuta anterior in tava pentru cuptor, tapetata initial cu hartie de copt. Uniformizam usor (fara apasare) compozitia in tava apoi o introducem la cuptor (preincalzit) pentru aproximativ 15-20 minute.
Preparare prajitura Tosca - etapa 4
5. Verificam coacerea(facem proba cu scobitoare), oprim focul, scoatem tava din cuptor apoi blatul din tava si il lasam la racit...am terminat blatul!
Preparare prajitura Tosca - etapa 5
6. Pregatim ingredientele pentru crema.
Preparare prajitura Tosca - etapa 6
7. Punem intr-un vas galbenusurile, faina, zaharul vanilinat si o lingura de zahar pudra. Omogenizam compozitia.
Preparare prajitura Tosca - etapa 7
8. Adaugam treptat laptele, cu amestecare continua, pana obtinem o pasta curgatoare, omogena, fara cocoloase.
Preparare prajitura Tosca - etapa 8
9. Punem un vas la foc (moderat), adaugam pasta obtinuta anterior si amestecam continuu pana se ingroasa si da in cateva clocote.
Preparare prajitura Tosca - etapa 9
10. Cand pasta adaugata anterior capata consistenta, dupa cateva clocote, oprim focul si punem compozitia la racit, neuitand sa amestecam din cand in cand, sa nu prinda pojghita!
Preparare prajitura Tosca - etapa 10
11. Punem untul intr-un vas, mixam usor si adaugam treptat zaharul. Amestecam continuu pana obtinem o compozitie omogena cu un aspect ferm si spumos.
Preparare prajitura Tosca - etapa 11
12. Peste compozitia obtinuta anterior(etapa11), adaugam treptat din pasta, deja rece. obtinuta in etapa 10, amestecam continuu. In final obtinem o crema omogena cu un aspect plastic-vartos.  
Preparare prajitura Tosca - etapa 12
13. Intindem uniform crema peste blat. 
Preparare prajitura Tosca - etapa 13
14. Insiropam biscuitii in cafea rece si ii asezam peste crema.
Preparare prajitura Tosca - etapa 14
15. Cand am terminat cu asezarea biscuitilor, pregatim ingredientele pentru glazura.
Preparare prajitura Tosca - etapa 1
16. Punem un vas la foc domol apoi adaugam in el frisca lichida, ciocolata si untul. Amestecam continuu pana se topeste untul si ciocolata, iar compozitia devine omogena, moment in care oprim focul. 
Preparare prajitura Tosca - etapa 16
17. Turnam glazura fierbinte peste stratul de biscuiti, cat mai uniform, ornam cu ciocolata si punem prajitura la rece.
Preparare prajitura Tosca - etapa 17
18. Dupa ce s-a racit, portionam dupa preferinta si...prajitura noastra este gata!
Preparare prajitura Tosca - etapa 18
Va doresc,pofta buna!

4 comentarii :

Un produs Blogger.