Gem de prune

Reteta gem de prune, gem traditional
Gem de prune, fara conservant!
         Nu cred ca se putea sa incep toamna cu o reteta mai potrivita sau mai reprezentativa! Acum este momentul cand prunele isi schimba culoarea miezului (pulpei), de la galben-verzui la auriu, semn ca acumularea de zahar este maxima, iar pentru gospodine, semn ca trebuie sa se pregateasca pentru gem. Am perceput si eu acest semnal, asa ca iata-ma, sunt in masura sa va prezint gemul meu de prune!
Avem nevoie de:
                          - prune coapte...10 kg
                          - zahar...3 kg
*timp de preparare...~3 ore si 30 minute
Etape de lucru:
1. Alegem si spalam prunele, pregatim zaharul.
Preparare gem de prune - etapa 1
2. Scoatem samburii din prune.
Preparare gem de prune - etapa 2
3. Trecem prunele prin masina de tocat.
Preparare gem de prune - etapa 3
4. Punem la foc un vas potrivit, incapator, cu fund dublu daca este posibil. Daca nu, adaugam o plita sub vas. Adaugam prunele tocate si lasam vasul la foc potrivit pentru aproximatin 2 ore, amestecam intermitent!
Preparare gem de prune - etapa 4
5. Din cand in cand eliminam spuma formata (spumam)!
Preparare gem de prune - etapa 5
6. Dupa aproximativ 2 ore adaugam zaharul si lasam in continuare compozitia la fiert inca 1 ora, amestecam intermitent!
Preparare gem de prune - etapa 6
7. Odata cu scurgerea timpului de fierbere gemul nostru isi schimba culoare, scade si capata o usoara consistenta, semn ca suntem la final. Oprim focul.
Preparare gem de prune - etapa 1
8. Cu ajutorul unui polonic turnam gemul in borcanele deja pregatite, curate si uscate. Capsam etans apoi punem borcanele cu gem intr-un pat cald pana a doua zi!
Preparare gem de prune - etapa 8
9. A doua zi punem borcanele in camara, gemul e gata!
Va doresc, spor la lucru si pofta buna!

Niciun comentariu :

Trimiteți un comentariu

Un produs Blogger.