Snitele de porc cu pesmet

Snitele de porc cu pesmet

        Cu un aspect si o aroma aparte, snitelul de porc isi gaseste locul aproape intodeauna pe un platou rece aperitiv, si nu numai, datorita in primul rand consistentei lui, si nu in ultimul rand datorita aspectului si aromei speciale, unice! Aproape de fiecare data cand imi propun sa fac snitel de porc, oscilez de obicei la invelis, intre ou si pesmet. Oul ii da un gust mai fraged, mai moale, mai pufos, in schimb pesmetul ii da un aspect mai ferm, mai crocant, chiar daca este servit mai tarziu. Azi am optat pentru invelis din pesmet( faina-ou-pesmet,snitel pane), dar in functie de optiuni puteti sa va opriti la ou(faina-ou,snitel parizian). Oricare ar fi optiunea dumneavoastra, un lucru e sigur, gustul e special, si va recomand sa incercati ambele variante!

Muschiulet de porc la cuptor

Muschiulet de porc la cuptor

        Cand gatesc, si o fac des, nu imi place sa abuzez de condimente, incerc sa pastrez pentru fiecare preparat o aroma unica, aroma ingredientului principal. Asa am procedat si astazi cu acest minunat muschiulet de porc iar rezultatul, cel putin pe mine, ma incanta! Se prepara foarte usor in cateva etape, practic cuptorul ne face treaba!

Fasole cu ciolan

Fasole cu ciolan afumat

      Un preparat deosebit de gustos si consistent, fasole cu ciolan, din topul produselor traditionale romanesti din fasole. Daca aveti rabdare va invit sa parcurgem impreuna, etapa cu etapa, ilustrat, modul foarte usor cum prepar eu fasolea cu ciolan afumat. Puteti incerca si Iahnie de fasole.

Friptura de porc inabusita

Friptura de porc inabusita

        Pentru astazi am un preparat foarte special, friptura de porc inabusita. Prefer aceasta reteta pentru friptura de porc deorece sosul si friptura in sine nu mai au aceiasi tenta pronuntata de grasime, in schimb aromele si gustul raman aceleasi, pot spune chiar mai speciale.Va invit sa parcurgem reteta,impreuna! 

Tocanita de porc

Tocanita de porc

      Arome autentice si gusturi de odinioara, tocanita de porc! Ma straduiesc, cum de altfel o fac la fiecare preparat, sa nu ma departez de aroma principala, sa pastrez o personalitate pentru fiecarei retete, si fac asta foarte simplu, prin limitarea condimentelor puternic aromatizate si folosirea unui buchet aromatic cat mai restrans. Asta am facut si astazi iar in final am obtinut un preparat foarte delicios, consistent, cu un gust aparte. Va invit sa parcurgem reteta, impreuna!    

Friptura de porc la cuptor

Friptura de porc la cuptor

             Orice gurmand "adevarat", nu refuza o friptura, nu sta pe ganduri, ca o fi, ca o pati, ca face bine, ca face rau, ca are colesterol, gustul si aroma primeaza, si astea sunt din plin. Pornind de la aceasta dilema, in friptura de astazi am asortat friptura de porc cu un bogat buchet de legume si am obtinut un preparat excelent, foarte gustos cu o aroma aparte. Va invit sa parcurgem impreuna, ilustrat, toate etapele.

Racituri [piftie]

Racituri [piftie]

         De obicei, raciturilor, le sta bine in preajma sarbatorilor de iarna. Eu obisnuiesc sa le fac intre Craciun si Anul Nou, fiind un preparat traditional aici se incadreaza cel mai bine, dar se pot face oricand. Anul asta insa nu am reusit sa le fac in perioada traditionala, si cum sotului meu ii plac foarte mult, nu am vrut sa treaca iarna fara sa-i fi facut racituri. Pe vremuri se faceau doar din unghiile de porc, eu folosesc incheieturi de porc pentru legarea raciturIlor, pentru continut folosesc ciolan afumat de porc.Va invit sa parcurgem impreuna, pas cu pas prepararea raciturilor, un produs traditional foarte gustos si consistent.

Cotlet de porc la cuptor

Cotlet de porc la cuptor

        Vorbind dimineata cu baiatul meu cel mare, Lucian, si sotia lui, Paula, de una alta, am ajuns si la ce gatim astazi, iar Lucian imi spunea ca astazi gateste ceva special (reteta proprie), inceputa inca de ieri si anume cotlet de porc la cuptor pe un pat de ceapa si ciuperci. Cum deja incepuse sa gateasca, mi-a aratat si mie patul de ceapa si ciuperci care arata grozav si feliile de cotlet condimentate din seara trecuta, asa ca l-am rugat sa-mi trimita si mie reteta cu imagini sa o pun pe blog. Zis si facut, asa ca aceasta reteta nu-mi apartine dar cred ca este foarte gustoasa, am sa o incerc si eu in curand.
Nota: - am incercat-o si eu, excelenta!       

Sarmale cu varza murata

Sarmale cu varza murata

      Dintre toate felurile de sarmale cele cu varza murata tind sa se aseze in capul mesei, parerea mea, adaugand aici si incarcatura traditionala de la marile sarbatori de peste an! Asa cum, probabil, v-ati obisnuit cu retetele mele, nu abuzez de ingrediente, gustul si aroma principala sunt pentru mine primordiale. Indiferent ce umplutura aleg incerc sa-mi pastrez aceasta linie! Va invit la fapte, sarmale cu varza murata si umplutura de carne tocata amestec porc-vita!

Tocanita de vitel

Tocanita de vitel

       Conditia sa obtinem o tacanita de vitel pe cinste este sa folosim muschi de vitel proaspat (garantat de vitel), atunci toate o sa mearga struna si vom obtine un preparat extrem de gustos si aromat. De gatit este foarte simplu daca avem toate ingredientele descrise mai jos la indemana. Important este sa nu folosim ingrediente cu aroma puternica care atenueaza aroma muschiului de vitel, dumneavoastra faceti cum doriti, fiecare dupa gust cum se spune. Se poate sevi cu garnituri diverse:Piure de cartofi, macaroane, orez, cus-cus, cartofi natur etc. 

Chiftelute

Chiftelute

         Un preparat delicios cu un gust aparte, chiftelute! Cu toate acestea atunci cand imi propun sa le gatesc am o mica retinere, prima pornire incepe de la intrebarea, oare merita efortul? Cand sunt gata si gust tot singura imi raspund, a meritat si merita! De obicei eu le fac cu ceapa, rareori folosesc si usturoi, imi plac mai mult fara usturoi, fiecare face cum doreste. Se pot servi calde sau reci, asortate cu garnitura sau simple.