Drob de miel

      Din meniul pentru masa de Pasti, pe langa friptura de miel si alte preparate nu poate lipsi conform traditiei nici drobul de miel. In cele ce urmeaza am sa va prezint felul cum prepar eu drobul de miel,ingredientele si etapele de preparare pentru a obtine o textura si un gust aparte. Foarte important, pentru a obtine un drob afanat si gustos am folosit in compozitie slanina de porc mangalita iar ficatul doar l-am oparit nu l-am fiert impreuna cu celelalte ingrediente. Am obtinut exact ce mi-am propus.Va invit sa parcurgem reteta,impreuna. 
Avem nevoie de:
                              - organe de miel: ficat,plamani,rinichi...1,2 kg
                              - slanina de porc mangalita...250 g
                              - oua...4 bucati
                              - ulei...2 liguri
                              - ceapa verde...5 bucati
                              - patrunjel...1 legatura
                              - marar...1 legatura
                              - sare,piper...dupa gust
                              - foi de placinta sau prapur (pentru impachetarea drobului)...2 bucati
                              - timp de preparare...~2 ore
Etape de lucru:
1. Spalam si curatam toate ingredientele apoi intr-o oala cu apa in clocot punem la fiert plamanii, rinichii si slanina, adaugam sare dupa gust. In aceeasi oala oparim ficatul (nu il lasam la fiert) si il punem la racit. In timp ce organele fierb trecem la etapa urmatoare.
Drob de miel - etapa 1
2. Cu ajutorul unui blender tocam mararul, ceapa si patrunjelul. Dupa ce au fiert si s-au racit, tocam separat ficatul si slanina iar plamanii impreuna cu rinichii.
Drob de miel - etapa 2
3. Calim ceapa intr-o cratita in care am adaugat cele doua linguri de ulei. 
Drob de miel - etapa 3
4. Punem toate ingredientele intr-un vas apoi adaugam sare si piper dupa gust.
Drob de miel - etapa 4
5. Amestecam bine compozitia cu ajutorul unei palete sau linguri.
Drob de miel - etapa 5
6. Pregatim vasul sau vasele(tava) pentru cuptor, le ungem cu ulei si asezam foaia de placinta (se poate inveli si in prapur).
Drob de miel - etapa 6
7. Punem compozitia in vasele pentru cuptor.
Drob de miel - etapa 7
8. Asezam deasupra foaia de placinta si o ungem cu ou.
Drob de miel - etapa 8
9. Introducem vasele (tava) in cuptorul preincalzit, la foc potrivit,  pentru aproximativ 45 minute. Cand drobul prinde o crusta aurie, oprim focul, il scoatem din cuptor si il lasam la racit.
Drob de miel - etapa 9
10. Dupa ce s-a racit il portionam dupa preferinta. Se consuma rece, cu hrean razuit este delicios!
 Va doresc, pofta buna!

Niciun comentariu :

Trimiteți un comentariu

Un produs Blogger.